פורים הוא חג של צבעים, שמחה, וסעודה עשירה – וכמובן, קינוחים חגיגיים שמשלימים את החגיגה. אם אתם מחפשים מתוקים פרווה שיפילו את האורחים מהרגליים בלי עבודה מסובכת, הגעתם למקום הנכון
בחרתי עבורכם ארבעה קינוחים שהם גם פרווה, גם קלים להכנה, וגם נראים מרשים על שולחן פורים.
1. מוס שוקולד אוורירי – 3 מרכיבים בלבד
למה?
כי אין מי שיגיד "לא" למוס שוקולד קטיפתי, במיוחד כשהוא קל להכנה ולא מצריך מצרכים מיוחדים.
מה צריך? אז ככה: 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 55% מוצקי קקאו), 400 מ"ל קרם קוקוס (מהמקרר, רק החלק השומני), 2 כפות סירופ מייפל או דבש.
איך מכינים?
1. ממיסים את השוקולד המריר על בן-מארי (קערה מעל מים רותחים) או בפולסים קצרים במיקרוגל.
2. מקציפים את קרם הקוקוס עד לקבלת מרקם אוורירי.
3. מוסיפים את השוקולד המומס והסירופ תוך כדי הקצפה עד שהתערובת אחידה.
4. מחלקים לכוסות קטנות ומקררים לפחות שעתיים.
להגשה: מקשטים בשברי שקדים, קוקוס קלוי או קצפת צמחית.
2. טראפלס תמרים, קוקוס ואגוזים – בריא וממכר
למה?
כי זה ביס קטן, טעים בטירוף, בלי סוכר מעובד ועם מרקם מושלם.
מה צריך?
10 תמרי מג'הול מגולענים
1 כוס אגוזי מלך / שקדים / פקאנים
½ כוס קוקוס טחון
2 כפות קקאו איכותי
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
איך מכינים?
1. טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד שמתקבלת עיסה דביקה ואחידה.
2. יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים בקוקוס / שומשום / אגוזים קצוצים.
3. מקררים לפחות חצי שעה לפני ההגשה.
שדרוג: אפשר למלא כל טראפל בשקד קלוי או אגוז ל"ביס" מפתיע.
3. טארטלטים אישיים עם קרם לימון מרענן
למה?
כי טעמים חמצמצים אחרי ארוחה כבדה הם בדיוק מה שצריך כדי לרענן את החיך.
מה צריך?
לבסיס הטארט:
1 ו-½ כוסות קמח
½ כוס שמן קוקוס / שמן קנולה
3 כפות סוכר
3 כפות מים קרים
לקרם הלימון:
1 כוס מיץ לימון סחוט טרי
½ כוס סוכר
3 כפות קורנפלור
½ כוס קרם קוקוס
1 כפית תמצית וניל
איך מכינים?
1. מערבבים את חומרי הבסיס עד לקבלת בצק, מקררים 20 דקות, מרדדים ומרפדים תבניות טארט קטנות. אופים ב-170 מעלות כ-15 דקות עד להזהבה.
2. מערבבים את כל חומרי הקרם בסיר קטן, מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה.
3. יוצקים את הקרם על הבסיסים האפויים, מקררים לשעה לפחות.
שדרוג: מקשטים בזסט לימון או גרגרי רימון.
4. פרפה קוקוס ושוקולד – קינוח קפוא ומושלם
למה?
כי זה קינוח שמרגיש חגיגי, פרווה לחלוטין, ומושלם להגשה קפואה או חצי-קפואה.
מה צריך?
1 פחית קרם קוקוס קר (רק החלק השומני)
½ כוס סירופ מייפל / דבש
1 כפית תמצית וניל
100 גרם שוקולד מריר מגורד
איך מכינים?
1. מקציפים את קרם הקוקוס עם הסירופ ותמצית הווניל עד לקבלת מרקם קרמי.
2. מוסיפים בעדינות את השוקולד המגורד ומקפלים פנימה.
3. יוצקים לתבנית אינגליש קייק, מכסים ומקפיאים לפחות 3 שעות.
4. מגישים עם שברי אגוזים וקוקוס קלוי.
שדרוג: אפשר להוסיף טחינה גולמית או חמאת שקדים ליתר עומק בטעמים.
תתכוננו לחיסול מהיר.
לא צריך מוצרי חלב כדי ליצור קינוחים מפתיעים, חגיגיים וטעימים. בין אם אתם בעניין של מוס קטיפתי, טראפלס בריאים, טארטים חמוצים-מתוקים או קינוח קפוא עם טוויסט – פורים הזה יהיה מתוק ומושלם.
חג שמח ושיהיה פורים שמח ומתוק.
יו"ר קצא"א: המשרד להגנת הסביבה מסכן את ביטחון האנרגיה של ישראל
