הסודות להארכת חיי הירקות והפירות: איך לשמור על הטריות שלהם לאורך זמן

שמירה על ירקות ופירות טריים לאורך זמן היא משימה חשובה לכל מי שמבקש ליהנות מהמזון שלו במיטבו ולמנוע בזבוז. להלן טיפים מעשיים על איך לאחסן ירקות ופירות בצורה הנכונה

אין דבר מתסכל יותר מלמצוא ירקות ופירות שקניתם לפני מספר ימים כשהם כבר מקולקלים ובלתי ניתנים לשימוש. כולנו היינו שם – קונים בסופר את הפירות והירקות הכי טריים, מחכים לרגע המושלם להכין מהם ארוחה טעימה, ואז מגלים שהרגע הזה כבר חלף מזמן. איך אפשר לשמור עליהם טריים לאורך זמן? מה הן הטעויות הנפוצות שגורמות לירקות ולפירות להירקב מהר? במאמר הזה נציג לכם טיפים מעשיים לאחסון נכון של ירקות ופירות, שיעזרו לכם לשמור על טריותם ולהימנע מבזבוז מיותר.

אחסון ירקות

אספרגוס: כדי לשמור על אספרגוס טרי, מומלץ להעמיד אותו בכוס עם מים כמו פרחים ולכסות את החלק העליון בשקית פלסטיק. יש לאחסן במקרר, כך האספרגוס יישמר טרי לכמה ימים נוספים.

גזר, סלק ורבסים: חתכו את החלקים הירוקים של הירקות לפני האחסון, שכן הם מוציאים לחות מהירק וגורמים לו להתייבש. אחסנו את השורשים בשקית פלסטיק במקרר.

פטריות: פטריות יש לשמור בשקית נייר במקרר. הנייר סופג את הלחות ומונע היווצרות עובש.

עגבניות: עגבניות יש לאחסן בטמפרטורת החדר ולא במקרר, שכן קור פוגע במרקם שלהן. הניחו אותן על השולחן כשהחלק עם הגבעול פונה כלפי מטה.

בצל ותפוחי אדמה: אחסנו בצל ותפוחי אדמה במקום קריר, חשוך ויבש. חשוב להפריד ביניהם כדי למנוע נביטה מהירה של תפוחי האדמה.

מלפפונים: מלפפונים נשמרים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר, אך ניתן לשמור אותם במקרר אם מתכוונים להשתמש בהם תוך יום-יומיים. עטפו אותם במגבת נייר כדי לספוג את הלחות, והכניסו לשקית פלסטיק לאחסון ארוך יותר במקרר.

גמבה (פלפל מתוק): פלפלים מתוקים יש לאחסן במקרר בשקית ניילון מחוררת או בקופסה עם פתחי אוורור. הם יישמרו כך למשך 1-2 שבועות.

קישואים: קישואים ניתן לשמור במקרר למשך שבוע עד שבועיים. עטפו אותם במגבת נייר והכניסו לשקית פלסטיק מחוררת לשמירה על הלחות המתאימה.

בטטה: בטטות יש לשמור במקום קריר, יבש וחשוך, כמו מזווה. אין לאחסן אותן במקרר מכיוון שהקור יכול לגרום לשינוי בטעם ובמרקם שלהן.

ירוקים (חסה, כוסברה, פטרוזיליה)
חסה: יש להסיר את העלים הפגועים ולשטוף את החסה היטב. לאחר מכן, לייבש את העלים ולשמור בשקית ניילון עם מגבת נייר לספיגת הלחות, במקרר.
כוסברה ופטרוזיליה: ניתן לשמור אותן בשיטה דומה – שטיפה וייבוש, ואז עטיפה במגבת נייר והכנסה לשקית ניילון במקרר. אפשרות נוספת היא להעמיד את הגבעולים בכוס מים ולכסות את החלק העליון בשקית ניילון.

אחסון פירות

תפוחים: תפוחים מפרישים גז אתילן המזרז הבשלה של פירות אחרים, ולכן יש לאחסן אותם בנפרד. ניתן לשמור אותם במקרר במגירה מיוחדת לפירות כדי להאריך את חייהם.

פירות יער: פירות יער כמו תותים, אוכמניות ופטל רגישים מאוד, ולכן יש לאחסן אותם במקרר בקופסה אטומה עם מגבת נייר לספיגת לחות. יש לשטוף אותם רק לפני האכילה.

בננות: בננות יש לשמור מחוץ למקרר עד שהן מבשילות. ניתן להאט את תהליך ההבשלה על ידי עיטוף הגבעולים בניילון נצמד.

אבוקדו: אבוקדו מבשיל בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר. ברגע שהאבוקדו מבשיל, אפשר לשמור אותו במקרר כדי להאריך את חיי המדף שלו.

ענבים: ענבים יש לאחסן בשקית ניילון מחוררת במקרר. יש לשטוף אותם רק לפני האכילה כדי למנוע ריקבון מוקדם.

 טיפים כלליים

הימנעו מהפרדת ירקות ופירות לגורמים קטנים מדי לפני האחסון, שכן החיתוך מגביר את סיכון הריקבון.
שמרו על רמות לחות מתאימות במגירות המקרר שלכם, באמצעות פתיחה או סגירה של פתחי האוורור.
הרחיקו ירקות ופירות המפרישים גז אתילן, כמו תפוחים ואבוקדו, מפירות וירקות אחרים כדי למנוע הבשלה מהירה.

באמצעות הטיפים האלו תוכלו ליהנות מירקות ופירות טריים יותר לאורך זמן, ולמנוע בזבוז מיותר. בהצלחה ושיהיה בתיאבון.