קיץ נעים וטעים: מתכון לפוקאצ'ת נקניקיות בראטוורסט, בצל מקורמל וטימין של "יחיעם"
חברת "יחיעם", יצרנית הנקניקים והפסטרמות מקיבוץ יחיעם, מציעה מתכון מנחם ומפנק לארוחת קיץ מושלמת ולאירוח: פוקאצ'ה עמוקה וזהובה עם נקניקיות בראטוורסט, בצל מקורמל ועלי טימין טריים.
המנה משלבת בצק אוורירי, נקניקיות עסיסיות ובצלים מתקתקים, שיוצרים יחד ארוחה שלמה, חמה ומפנקת שמגישים ישר מהתבנית למרכז השולחן.
המתכון מבוסס על נקניקיות הפרימיום בראטוורסט של יחיעם' נקניקיות לצלייה בסגנון בווארי, העשויות מתערובת מובחרת של עוף, הודו ובקר ומתובלות בתבלינים ועשבי תיבול.
הנקניקיות מכילות 14% חלבון, הן ללא גלוטן ומאפשרות להכין בקלות ארוחה איכותית ועשירה בטעמים המתאימה לארוחת ערב משפחתית של כיף או לשולחן עם חברים.
לקריאה נוספת:
- חופש גדול מהמשכנתא: הבנק שיעניק זיכוי של עד 3,000 ש"ח ישירות לחשבון
חופשת פרמיום בטבע: הושק מלון הבוטיק הכשר Theta בחצי האי פיליון ביוון
המתכון המלא: פוקאצ'ת נקניקיות ובצל מקורמל
פוקאצ'ת נקניקיות בראטוורסט ובצל מקורמל של מעדני יחיעם, צילום: הדס ניצןמצרכים לתבנית בגודל כ-35X25 ס"מ:
לבצק:
500 גרם קמח לחם (או קמח לבן)
1 כף שמרים
1 כף סוכר
400 מ״ל מים פושרים
2 כפות שמן זית
1 כף שטוחה מלח
לתוספת:
1 חבילת נקניקיות בראטוורסט של "יחיעם" (300 גרם)
3 בצלים גדולים, פרוסים לרצועות דקות
3 כפות שמן זית + שמן זית לשימון ולזליפה
1 כפית סוכר חום
1/2 כפית מלח + מעט מלח גס
5-6 ענפי טימין
אופן ההכנה:
הכנת הבצק: בקערה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים ושמן הזית ולשים כ-5 דקות עד לקבלת בצק דביק ורך. מוסיפים את המלח ולשים 2 דקות נוספות. מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כ-60 עד 90 דקות עד להכפלת הנפח.
הכנת הבצל: מחממים שמן זית במחבת רחבה, מוסיפים את הבצלים והמלח ומטגנים על להבה בינונית-נמוכה כ-20 דקות תוך ערבוב עד להזהבה. מוסיפים סוכר חום, מטגנים 3-4 דקות נוספות ומצננים.
התפחה שנייה: משמנים היטב תבנית בשמן זית, מעבירים אליה את הבצק ופותחים אותו בעדינות באצבעות משומנות. מכסים ומתפיחים חצי שעה. מחממים תנור ל-220 מעלות (חום עליון ותחתון).
הרכבה ואפייה: חותכים את הנקניקיות ל-3 חלקים. יוצרים בבצק גומות עמוקות באצבעות ומשבצים את הנקניקיות. מפזרים מעל את הבצל המקורמל וענפי הטימין, מזלפים שמן זית ומפזרים מלח גס.
אופים 25-30 דקות עד שהפוקאצ'ה תפוחה וזהובה והנקניקיות שחומות. מוציאים, מזלפים מעט שמן זית, מצננים 10 דקות, פורסים ומגישים.
