סיון אופירי, אחת הנשים המובילות בישראל בתחום שינוי אורח חיים בריא, משיקה מתכון חדש, פשוט וטעים, שמתאים בדיוק לדרך החיים שהיא מקדמת. אופירי, שליוותה כבר מעל ל־20,000 נשים בדרך למהפך אישי, משתפת מתכון ביתי של שוקי עוף בזיתים – עם ערכים תזונתיים, נשמה יהודית והרבה אהבה.

אישה אחת, שליחות אחת – להפוך אוכל לבריאות אמיתית
לסיון אופירי תואר בתלמוד וספרות והיא מחוברת עמוקות לערכים של יהדות ומסורת. השיטה שלה מבוססת גם על עקרונות הרמב"ם, ורואה באכילה הרגל רוחני ולא רק תזונתי. אחרי שחוותה בעצמה 25 שנים של הפרעות אכילה קשות, הצליחה להפוך את הכאב האישי לתוכנית מקיפה לשחרור מאכילה רגשית, משקל עודף ותלות באוכל מעובד.

הבסיס – מזון מגוון, טבעי, לא מעובד ונקי מחומרים ממכרים
השיטה של אופירי מציעה כלים יומיומיים פשוטים, עם מתכונים ידידותיים ובריאים, כמו מתכון שוקי העוף המפורסם שהיא מגישה כאן לראשונה. המתכון מתאים לכל המשפחה, מלא טעם ומבושל עם מרכיבים שזמינים בכל בית.

מתכון לשוקי עוף בזיתים – מבית סיון אופירי

מצרכים:
6–10 שוקי עוף
כף גדושה של רסק עגבניות MUTTI
5 שיני שום
1 בצל גדול קצוץ
1 כפית פפריקה מתוקה
½ כפית כמון
¼ כפית כורכום
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
2 כוסות מים
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
½ צנצנת של זיתים ירוקים מסוננים
2–3 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית בסיר שטוח. מוסיפים את שוקי העוף וסוגרים את הסיר כדי לתת לעוף להשחים. מוסיפים את השום והתבלינים, מערבבים ומוסיפים מיד מים (חשוב – לא לחכות כדי שהפפריקה לא תישרף). מוסיפים רסק עגבניות, פטרוזיליה וזיתים. מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה וחצי על אש נמוכה, עד שהעוף רך ונמס בפה. אם יש צורך – מוסיפים עוד מים במהלך הבישול.

בתיאבון ובריאות!

ברקע התזונה – גם רגישות חברתית
חשוב לציין שלא רק תזונה עומדת במרכז העשייה של סיון ואנשים כמוה. מדינת ישראל ממשיכה לחפש דרכים לחזק אוכלוסיות רגישות, ולאחרונה פורסם כי משרד הביטחון מעניק הלוואת שמחות להורים שכולים עד 18,844 ש"ח – צעד אנושי שמבטא חמלה ואחריות.

ומה קורה כשמצילים חיים – תרתי משמע?
בעוד סיון עוסקת בהצלת חיים דרך בריאות, בירושלים סוכל לאחרונה פיגוע קשה שהיה עלול לגבות קורבנות רבים. לפרטים על הצעיר ממזרח ירושלים שתכנן פיגוע משולב של דריסה, דקירה ופיצוץ – ונעצר רגע לפני, כפי שדווח באתר חדשות ירושלים, ירושלמים.

הפוסט סיון אופירי חושפת: מתכון שוקי עוף בזיתים שיהפוך כל ארוחה לבריאה ומרגשת הופיע לראשונה ב-כיף.

אוכל בתפקידו המקורי אמור לענות לנו על הצורך לאכול, כלומר שהגוף מאותת לנו על רעב אנחנו אמורים לאכול ולהמשיך ביומנו, אולם היום בתקופת השפע שבה אנחנו חיים, אוכל הפך להיות חלק מאוד חשוב מחיינו, לצערי הרב אוכל כבר מזמן הוא לא הפתרון לרעב בלבד והרבה אנשים בוחרים באוכל ככלי לשנות מצב תודעתי במהירות, כלי לסיפוק, להנאה, לשמחה, לנחמה ועוד תפקידים שהאוכל לא אמור לספק אותם.

אכילה רגשית מוגדרת כאכילת יתר על מנת להקל על רגשות שליליים.

טיפים להתמודדות עם אכילה רגשית: בשלב הראשון יש להביא את עצמנו למודעות לכן הדבר הראשון שנעשה לפני שניגש לאוכל הוא לעצור ולצאת מהאזור שבו אנחנו נמצאים.

בשלב השני נזהה את סוג הרעב שלנו. נשאל את עצמנו האם זהו רעב רגשי או רעב פיזי (כלומר מקרקרת לנו הבטן).

אם זה רעב אמיתי ניגש לאכול, אם זה רעב רגשי נבדוק מה אנחנו מרגישים, נשאל את עצמנו למה אני באמת זקוק עכשיו? או מה אני מרגיש עכשיו?

נזהה את הרגש ונשאל מה יכול להחליש את הרגש עכשיו? לדוגמא אם הרגש הוא שעמום אז נעשה משהו אחר חוץ מאכילה שיפתור את השעמום.

בשלב האחרון נפעל אחרת, כלומר נעשה כל פעולה שלא קשורה לאכילה למשך 5 דקות כדי שהדחף שלנו ירד למטה והרצון העז שהרגשנו לאוכל פשוט יתפוגג.

הכותבת היא בטי שרם, הבעלים והמייסדת של מכללת אפקט. בטי היא בעלת תואר ראשון ושני בחינוך, בעלת ניסיון של 18 שנים בתחום ההוראה, הדרכה והנחיית סדנאות וקבוצות.

סדרת Smart Tools של סולתם מתרחבת ומציגה מגוון כלי בישול העשויים נירוסטה בשילוב סיליקון

הפוסט אכילה רגשית: איך מזהים אותה וכיצד ניתן להתגבר עליה | כל הפרטים הופיע לראשונה ב-כיף.