חברת "אחוה", יצרנית הטחינה והחלוה המובילה בישראל, מגישה מתכון ססגוני וטעים במיוחד: שיפודי כרוב ברוטב טחינה. שיפודי כרוב בשני צבעים עם רוטב טחינה עשיר בסגנון אסיאתי, הנצלים על המנגל או בתנור. המתכון קל להכנה ומתאים לחגיגה משפחתית על האש, כתוספת וכמנה לצמחונים.

שיפודי כרוב צבעוניים ברוטב טחינה אסיאתי

מצרכים (ל-4 שיפודים):

1/2 כרוב אדום
1/2 כרוב לבן
1/4 כוס שמן זית

לרוטב טחינה

1/2 כוס טחינה גולמית מסורתית של "אחוה"
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1 פיסת ג׳ינג׳ר (כ-1 ס״מ)
1 כף סילאן
2 כפות רוטב סויה
1/2 כפית צ'ילי גרוס
1/4 לימון ליים סחוט למיץ
1 כוס מים קרים

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות (או מנגל).
2. חותכים את הכרוב האדום והלבן לאורכו ולרוחבו לקבלת קוביות. משפדים את הקוביות על שיפוד ברזל ומברישים בשמן זית.
3. מניחים על המנגל או מכניסים לתנור למשך כ- 20 דקות עד ששולי הכרוב נצרבים קלות.
4. מכינים את הרוטב: מערבבים את רכיבי הרוטב ומוסיפים מים עד לקבלת רוטב במרקם של טחינה.
5. מניחים את שיפודי הכרוב על צלחת הגשה, מזלפים מעל רוטב טחינה ומגישים.

בתאבון.

איך להוציא קוץ? השיטה הכי קלה ומגניבה – צפו בהסבר של ד"ר מיירו

הפוסט שדרוג טעים לעל האש: שיפודי כרוב צבעוניים ברוטב טחינה בסגנון אסיאתי הופיע לראשונה ב-כיף.

כך תכינו בבית חלה רכה, זהובה ויפהפייה בצורת מפתח

המסורת היפה של חלת המפתח חוזרת בכל שנה בשבת שאחרי פסח – והפעם, יש לכם הזדמנות לאפות בבית חלה שכולם ידברו עליה. חלת מפתח, או שליסל חלה, היא לא רק מאפה טעים, אלא גם סמל רוחני עמוק לפתיחת שערי פרנסה ושפע. המתכון שלפניכם, באדיבות מותג האפייה "הוסטס", ייקח אתכם שלב אחר שלב להכנת חלה רכה, מבריקה ומרשימה במיוחד.

המצרכים שיביאו אתכם לשתי חלות גדולות ונהדרות

• 1 ק"ג קמח מנופה (רצוי קמח לחלות/לחם)

• 2 כפות שמרים יבשים

• חצי כוס סוכר

• כף מלח

• שליש כוס שמן קנולה

• 2 ביצים

• 2.5 כוסות מים חמימים (בהדרגה לפי הצורך)

לציפוי:

• ביצה טרופה עם כפית מים

• שומשום או קצח – לפי הטעם

אופן ההכנה: מהבצק ועד לצמה

בקערת מיקסר (או ידנית) מניחים את הקמח, השמרים, הסוכר, השמן והביצים. מתחילים לערבב במהירות נמוכה ומוסיפים את המים בהדרגה, עד שהבצק הופך לרך וגמיש. לאחר 8–10 דקות של לישה, מוסיפים את המלח וממשיכים עוד כ-3 דקות לישה.
מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.

עיצוב בצורת מפתח: לא קשה כמו שזה נראה

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ל-8 רצועות. יוצרים שתי צמות עגולות ל"לב" המפתח, וצמה נוספת משתי רצועות לצורת "ידית" המפתח. מצמידים את החלקים ליצירת מפתח שלם ומעוצב.
מניחים בעדינות על תבנית עם נייר אפייה, מתפיחים שוב כ-40 דקות, ואז מברישים בביצה ומפזרים שומשום או קצח.

אפייה והגשה – טעם של מסורת

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך 30–35 דקות, עד שהחלה זהובה היטב. מקררים על רשת ומגישים לשולחן שבת חגיגי ומלא משמעות.

מומלץ לשים לב גם למים שמשפיעים על המאפה והבריאות

אגב מים – כדאי לדעת שלא רק מים בבצק חשובים, אלא גם המים שסביבנו. לא מזמן פורסמה כתבה על זיהום חמור בנחלים בצפון, שיכולה להשפיע על מקורות המים הטבעיים שלנו. שווה לקרוא ולהתעדכן.

ולמי שפסח מאחוריו – יש גם הזדמנויות חדשות לפרנסה

ואם כבר מדברים על פתיחת שערים – מתברר שיש גם מענקים כספיים שמחכים לצעירים. למשל, המדינה מעניקה עד 9,905 ש"ח למי שעומד בתנאים, בעקבות שינויים חשובים בזכאות.

חלת המפתח היא יותר ממאפה בשבת הקרובה היא גם סגולה לפרנסה בשפע, כדאי לנסות ולברך המוציא לחם מן הארץ, שבת שלום.

הפוסט מתכון חלת מפתח טעימה וחגיגית לשבת שאחרי פסח הופיע לראשונה ב-כיף.

חג הפסח כבר מאחורינו, האביב פורח בכל פינה, וההתחלה המחודשת של השגרה היא הזדמנות מצוינת לרענון גם בצלחת. "חקלאי גרנות", מגדלת ומשווקת האבוקדו ופירות ההדר הגדולה בישראל, מציעה מתכון קליל, צבעוני ומזין במיוחד ואף עשיר בחלבון: כריך סלמון, אבוקדו וביצה. הכריך קל להכנה, יכול להתאים כארוחת בוקר או ערב, או כמנת ביניים במסגרת תפריט מאוזן, ליחיד ולזוג.

חקלאי גרנות – מתכון לכריך בריא – מצרכים (לכ-2 מנות):

2 פרוסות לחם מחמצת או לחם דגנים קלויים
1 אבוקדו מוכן לאכילה של "חקלאי גרנות" פרוס דק
2 ביצים קשות, פרוסות
4 פרוסות סלמון מעושן
1/2 בצל סגול פרוס דק לטבעות
2 גבעולי אספרגוס ירוק, חלוטים או מאודים קלות
2 פלחי לימון
1 כפית שמן זית כתית מעולה
קורט מלח ים ופלפל שחור גרוס
לקישוט: 2 גבעולי בצל ירוק

אופן ההכנה:

1. קולים את פרוסות הלחם עד שהן פריכות וזהובות.
2. מסדרים על כל פרוסת לחם את פרוסות האבוקדו בצורה מניפה.
3. מניחים פרוסות ביצה קשה ולידן פרוסות סלמון מעושן.
4. מוסיפים גבעול אספרגוס מעל, טבעות בצל סגול ומעט מלח ופלפל שחור.
5. מזלפים מעט שמן זית מעל ומגישים עם פלח לימון ובצל ירוק שלם לקישוט.

המתכון הזה הוא לא רק טעים – הוא גם תזכורת לחשיבות האכילה המודעת והחיבור לתוצרת מקומית איכותית. עם מוצרים טריים של חקלאי גרנות, החזרה לשגרה הופכת למפגש בין גוף לנפש.

תלמידי אמית אפו מאות עוגיות והביאו חום אנושי לשורדי השואה

הפוסט אביב של טעמים: חקלאי גרנות מציגה את הכריך שיכניס לכם אנרגיה לשגרה הופיע לראשונה ב-כיף.

סיון אופירי, אחת הנשים המובילות בישראל בתחום שינוי אורח חיים בריא, משיקה מתכון חדש, פשוט וטעים, שמתאים בדיוק לדרך החיים שהיא מקדמת. אופירי, שליוותה כבר מעל ל־20,000 נשים בדרך למהפך אישי, משתפת מתכון ביתי של שוקי עוף בזיתים – עם ערכים תזונתיים, נשמה יהודית והרבה אהבה.

אישה אחת, שליחות אחת – להפוך אוכל לבריאות אמיתית
לסיון אופירי תואר בתלמוד וספרות והיא מחוברת עמוקות לערכים של יהדות ומסורת. השיטה שלה מבוססת גם על עקרונות הרמב"ם, ורואה באכילה הרגל רוחני ולא רק תזונתי. אחרי שחוותה בעצמה 25 שנים של הפרעות אכילה קשות, הצליחה להפוך את הכאב האישי לתוכנית מקיפה לשחרור מאכילה רגשית, משקל עודף ותלות באוכל מעובד.

הבסיס – מזון מגוון, טבעי, לא מעובד ונקי מחומרים ממכרים
השיטה של אופירי מציעה כלים יומיומיים פשוטים, עם מתכונים ידידותיים ובריאים, כמו מתכון שוקי העוף המפורסם שהיא מגישה כאן לראשונה. המתכון מתאים לכל המשפחה, מלא טעם ומבושל עם מרכיבים שזמינים בכל בית.

מתכון לשוקי עוף בזיתים – מבית סיון אופירי

מצרכים:
6–10 שוקי עוף
כף גדושה של רסק עגבניות MUTTI
5 שיני שום
1 בצל גדול קצוץ
1 כפית פפריקה מתוקה
½ כפית כמון
¼ כפית כורכום
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
2 כוסות מים
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
½ צנצנת של זיתים ירוקים מסוננים
2–3 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית בסיר שטוח. מוסיפים את שוקי העוף וסוגרים את הסיר כדי לתת לעוף להשחים. מוסיפים את השום והתבלינים, מערבבים ומוסיפים מיד מים (חשוב – לא לחכות כדי שהפפריקה לא תישרף). מוסיפים רסק עגבניות, פטרוזיליה וזיתים. מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה וחצי על אש נמוכה, עד שהעוף רך ונמס בפה. אם יש צורך – מוסיפים עוד מים במהלך הבישול.

בתיאבון ובריאות!

ברקע התזונה – גם רגישות חברתית
חשוב לציין שלא רק תזונה עומדת במרכז העשייה של סיון ואנשים כמוה. מדינת ישראל ממשיכה לחפש דרכים לחזק אוכלוסיות רגישות, ולאחרונה פורסם כי משרד הביטחון מעניק הלוואת שמחות להורים שכולים עד 18,844 ש"ח – צעד אנושי שמבטא חמלה ואחריות.

ומה קורה כשמצילים חיים – תרתי משמע?
בעוד סיון עוסקת בהצלת חיים דרך בריאות, בירושלים סוכל לאחרונה פיגוע קשה שהיה עלול לגבות קורבנות רבים. לפרטים על הצעיר ממזרח ירושלים שתכנן פיגוע משולב של דריסה, דקירה ופיצוץ – ונעצר רגע לפני, כפי שדווח באתר חדשות ירושלים, ירושלמים.

הפוסט סיון אופירי חושפת: מתכון שוקי עוף בזיתים שיהפוך כל ארוחה לבריאה ומרגשת הופיע לראשונה ב-כיף.

בפסח הזה, כשהקטניות מחוץ לתפריט אצל חלק מהנוהגים, אפשר להתרכז בטעמים אמיתיים, מרקמים מנחמים וריחות שממלאים את הבית. הנה שילוב מושלם למנה עיקרית וחמה: נתח בשר שמתפרק בביס לצד פירה חלומי שמרגיש כמו ענן. פשוט, מרגש, ובול לחג.

נתח בשר בבישול ארוך עם שום ויין – הכי רך שיש

מה צריך:

1.5–2 ק"ג כתף בקר (מס' 5) או נתח אסאדו כשר לפסח

1 בצל גדול, חתוך לרצועות

6 שיני שום קלופות

1/2 כוס שמן זית

1/2 כוס יין אדום יבש, כשר לפסח

2 כוסות ציר עוף או מים עם אבקת מרק כשרה לפסח

מלח, פלפל

כף דבש

רוזמרין ו/או טימין (רשות – מוסיף ריח וטעם מדהים)

איך מכינים:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.

2. מחממים את שמן הזית בסיר רחב שמתאים לתנור. משחימים את הבשר היטב מכל הצדדים – אל תוותרו על השלב הזה.

3. מוציאים את הבשר, ובאותו סיר מזהיבים את הבצל. מוסיפים את שיני השום השלמות ומערבבים.

4. מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את היין, הדבש, הציר והתבלינים. מביאים לרתיחה.

5. מכסים היטב (אם צריך – גם בנייר כסף) ומעבירים לתנור ל-3.5 שעות. הבשר צריך להיות רך ממש.

6. מגישים פרוס עם רוטב מעל.

פירה חלומי – בלי חמאה, עם המון אהבה

מה צריך:

1.5 ק"ג תפוחי אדמה קלופים

1/2 כוס שמן זית איכותי או 100 גרם מרגרינה כשרה לפסח

מלח לפי הטעם

מים רותחים לפי הצורך

קמצוץ אגוז מוסקט (רשות)

איך מכינים:

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים ומומלחים עד שהם מתרככים לגמרי.

2. מועכים למרקם חלק ככל האפשר.

3. מוסיפים את השמן/מרגרינה ומערבבים היטב.

4. מוסיפים בהדרגה מים רותחים עד שמתקבל פירה במרקם אוורירי.

5. מתבלים באגוז מוסקט אם אוהבים.

טיפ של סבתא:

אם נשאר לכם בשר – שלפו בלנדר מוט, רסקו את הרוטב לסוג של ציר סמיך ומזגו אותו מעל פירה למחרת. זה הופך לארוחה שנייה מדהימה.

מתכונים שהם קלאסיקה שעובדת תמיד – הסוד הוא בשילוב בין חומרי גלם טובים לבין סבלנות. בישול ארוך, תיבול מדויק, ואהבה אמיתית למי שמקבל את המנה בצלחת.

מצה עם טעם ירושלמי: אלפי ילדים ישתתפו השנה באירועי "מצה בשכונה"

הפוסט הביס שפותח את הצ'אקרות: מנת הדגל שתכבוש את שולחן החג הופיע לראשונה ב-כיף.

אם אתם ממעריצי הגלידה של בן & ג'ריס, בטוח שכבר התמכרתם לבצק העוגיות שלהם. עכשיו, לראשונה, חושפים במותג האמריקאי את המתכון המדויק של הבצק – בלי הגלידה. רק הבצק, נטו. מדובר באחד הסודות השמורים והאהובים ביותר – ועכשיו הוא פתוח לכולם.

שיתוף פעולה מתוק במיוחד

את המתכון מדגים רובי מיכאל בסרטון צבעוני וקליל, שמראה שלב אחר שלב כיצד להכין את הבצק הביתי, שמתאים גם לנשנוש מושלם וגם לאפייה. הבצק בטוח לאכילה גם ללא אפייה, כך שאפשר פשוט להכין, לשמור במקרר או במקפיא – ולשלוף בכל רגע של חשק למתוק.

המצרכים הדרושים:

כוס קמח לבן מפוסטר – 140 גרם

כוס סוכר חום דמררה – 200 גרם

120 גרם חמאה קרה

2 כפות שמנת מתוקה – 20 גרם

כפית תמצית וניל

חצי כפית מלח דק

חצי כוס שוקולד צ׳יפס – 75 גרם

שלבי ההכנה: 15 דקות בלבד

פיסטור הקמח: מחממים תנור ל־120 מעלות טורבו. מרדדים את הקמח בתבנית עם נייר אפייה, אופים 12 דקות ומערבבים באמצע. מצננים לטמפרטורת החדר.

הכנת הבצק: במיקסר עם וו גיטרה טורפים חמאה קרה וסוכר עד קבלת מרקם קרמי. מוסיפים שמנת, וניל ומלח. לאחר ערבוב, מוסיפים את הקמח המפוסטר ולבסוף את השוקולד צ'יפס.

הגשה: הבצק מוכן לאכילה מיד. ניתן לשמור בקופסה אטומה במקרר עד שבוע, או להקפיא לחצי שנה. רוצים עוגיות? פשוט אפו.

חקירה בארצות הברית: האם כספי ממשל ביידן מימנו הפגנות נגד נתניהו?

הפוסט הסוד נחשף: כך תכינו בבית את בצק העוגיות האגדי של בן & ג'ריס הופיע לראשונה ב-כיף.

מותג תחליפי הבשר, העוף והדגים INSDEAT, מבית עוף הגליל, ממשיך להרחיב את האפשרויות לחובבי המטבח הצמחוני והטבעוני עם מתכון עשיר בטעמים: תבשיל עוף מן הצומח בתערובת פטריות. המנה, שמכילה רצועות עוף מן הצומח ומגוון רחב של פטריות ארומטיות, מציעה חוויית טעמים עמוקה ומספקת – וכל זה ללא בשר וללא מאמץ במטבח.

INSDEAT, המציעה 11 מוצרים טבעוניים איכותיים וכשרים, מביאה אל המטבח הישראלי אלטרנטיבות בריאותיות, ללא רכיבים מהונדסים גנטית, עשירות בחלבון, וחלקן אף ללא גלוטן. המוצרים מיועדים לבישול והגשה קלה, בדיוק כמו במתכון הזה – רק להפשיר, להקפיץ וליהנות.

המתכון: תבשיל עוף מן הצומח בתערובת פטריות

מצרכים (ל-1 מנה):

1 חבילת רצועות עוף מן הצומח של INSDEAT

½ חבילת פטריות שמפיניון

½ חבילת פטריות פורטובלו קטנות

½ חבילת פטריות מלך היער

½ חבילת פטריות יער (ירדן)

½ חבילת פטריות שימאג׳י

3 כפות שמן זית

½ בצל לבן פרוס

2 גבעולי תימין

2 שיני שום כתושות

קורט מלח ופלפל

לקישוט: 1 גבעול בצל ירוק

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן זית במחבת לוהטת ומטגנים את פטריות השמפיניון, הפורטובלו והבצל עד השחמה.

2. מוסיפים את רצועות העוף מן הצומח וממשיכים לטגן עד להשחמה קלה.

3. מוסיפים את יתר הפטריות, התימין, השום והתבלינים, ומקפיצים יחד עוד מספר דקות.

4. מעבירים לכלי הגשה ומקשטים בבצל ירוק.

בתיאבון!

4.8 מיליארד ש"ח בשטח: המדינה מטפלת בלוחמים ובנפגעי הנפש מהמלחמה

הפוסט INSDEAT מציג מתכון לתבשיל עוף עם פטריות – בלי עוף, אבל עם המון טעם הופיע לראשונה ב-כיף.

בחרתי עבורכם ארבעה קינוחים שהם גם פרווה, גם קלים להכנה, וגם נראים מרשים על שולחן פורים.

1. מוס שוקולד אוורירי – 3 מרכיבים בלבד

למה?

כי אין מי שיגיד "לא" למוס שוקולד קטיפתי, במיוחד כשהוא קל להכנה ולא מצריך מצרכים מיוחדים.

מה צריך? אז ככה: 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 55% מוצקי קקאו), 400 מ"ל קרם קוקוס (מהמקרר, רק החלק השומני), 2 כפות סירופ מייפל או דבש.

איך מכינים?

1. ממיסים את השוקולד המריר על בן-מארי (קערה מעל מים רותחים) או בפולסים קצרים במיקרוגל.

2. מקציפים את קרם הקוקוס עד לקבלת מרקם אוורירי.

3. מוסיפים את השוקולד המומס והסירופ תוך כדי הקצפה עד שהתערובת אחידה.

4. מחלקים לכוסות קטנות ומקררים לפחות שעתיים.

להגשה: מקשטים בשברי שקדים, קוקוס קלוי או קצפת צמחית.

2. טראפלס תמרים, קוקוס ואגוזים – בריא וממכר

למה?

כי זה ביס קטן, טעים בטירוף, בלי סוכר מעובד ועם מרקם מושלם.

מה צריך?

10 תמרי מג'הול מגולענים

1 כוס אגוזי מלך / שקדים / פקאנים

½ כוס קוקוס טחון

2 כפות קקאו איכותי

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח

איך מכינים?

1. טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד שמתקבלת עיסה דביקה ואחידה.

2. יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים בקוקוס / שומשום / אגוזים קצוצים.

3. מקררים לפחות חצי שעה לפני ההגשה.

שדרוג: אפשר למלא כל טראפל בשקד קלוי או אגוז ל"ביס" מפתיע.

3. טארטלטים אישיים עם קרם לימון מרענן

למה?

כי טעמים חמצמצים אחרי ארוחה כבדה הם בדיוק מה שצריך כדי לרענן את החיך.

מה צריך?

לבסיס הטארט:

1 ו-½ כוסות קמח

½ כוס שמן קוקוס / שמן קנולה

3 כפות סוכר

3 כפות מים קרים

לקרם הלימון:

1 כוס מיץ לימון סחוט טרי

½ כוס סוכר

3 כפות קורנפלור

½ כוס קרם קוקוס

1 כפית תמצית וניל

איך מכינים?

1. מערבבים את חומרי הבסיס עד לקבלת בצק, מקררים 20 דקות, מרדדים ומרפדים תבניות טארט קטנות. אופים ב-170 מעלות כ-15 דקות עד להזהבה.

2. מערבבים את כל חומרי הקרם בסיר קטן, מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה.

3. יוצקים את הקרם על הבסיסים האפויים, מקררים לשעה לפחות.

שדרוג: מקשטים בזסט לימון או גרגרי רימון.

4. פרפה קוקוס ושוקולד – קינוח קפוא ומושלם

למה?

כי זה קינוח שמרגיש חגיגי, פרווה לחלוטין, ומושלם להגשה קפואה או חצי-קפואה.

מה צריך?

1 פחית קרם קוקוס קר (רק החלק השומני)

½ כוס סירופ מייפל / דבש

1 כפית תמצית וניל

100 גרם שוקולד מריר מגורד

איך מכינים?

1. מקציפים את קרם הקוקוס עם הסירופ ותמצית הווניל עד לקבלת מרקם קרמי.

2. מוסיפים בעדינות את השוקולד המגורד ומקפלים פנימה.

3. יוצקים לתבנית אינגליש קייק, מכסים ומקפיאים לפחות 3 שעות.

4. מגישים עם שברי אגוזים וקוקוס קלוי.

שדרוג: אפשר להוסיף טחינה גולמית או חמאת שקדים ליתר עומק בטעמים.

תתכוננו לחיסול מהיר.

לא צריך מוצרי חלב כדי ליצור קינוחים מפתיעים, חגיגיים וטעימים. בין אם אתם בעניין של מוס קטיפתי, טראפלס בריאים, טארטים חמוצים-מתוקים או קינוח קפוא עם טוויסט – פורים הזה יהיה מתוק ומושלם.

חג שמח ושיהיה פורים שמח ומתוק.

יו"ר קצא"א: המשרד להגנת הסביבה מסכן את ביטחון האנרגיה של ישראל

הפוסט חייבים לנסות: קינוחים פרווה גאוניים לפורים – קלים, מהירים ומרשימים הופיע לראשונה ב-כיף.

חג הפורים הוא לא רק תחפושות ורעשנים, אלא גם הזדמנות מצוינת להשתולל במטבח. אם אתם מחפשים דרך לרענן את משלוחי המנות שלכם השנה, אוזני המן עם מילויים לא שגרתיים הם הפתרון המושלם. במתכון הבא תמצאו רעיונות למילויים מקוריים, מתוקים ומלוחים, שיהפכו את העוגיות הקלאסיות למעדן שלא ישכח.

המתכון הבסיסי לאוזני המן

מצרכים לבצק:

2 כוסות קמח

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1/2 כוס סוכר

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

1/4 כוס חלב (או מיץ תפוזים לגרסה פרווה)

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון, לעבד את החמאה והקמח עד לקבלת מרקם פירורי.

2. להוסיף את הסוכר, הביצה, תמצית הווניל והחלב, ולעבד עד לקבלת בצק אחיד.

3. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולקרר למשך שעה לפחות.

המילויים הכי מיוחדים לאוזני המן

1. מילוי קרמל מלוח ושוקולד מריר

מצרכים: קרמל מוכן (או ריבת חלב מלוחה), קוביות שוקולד מריר.

איך מכינים? ממלאים את הבצק בכפית קרמל ומוסיפים קוביית שוקולד. בזמן האפייה, השוקולד נמס והקרמל נשאר נוזלי ומלוח.

2. מילוי גבינת מסקרפונה ופירות יער

מצרכים: 200 גרם גבינת מסקרפונה, 1/4 כוס אבקת סוכר, חופן פירות יער קפואים או טריים.

איך מכינים? מערבבים את הגבינה עם אבקת הסוכר ומניחים כפית מהתערובת במרכז כל עיגול בצק. מוסיפים כמה פירות יער ומקפלים.

3. מילוי פסטו וגבינת עיזים (לגרסה מלוחה)

מצרכים: פסטו מוכן, גבינת עיזים רכה.

איך מכינים? ממלאים את הבצק בכפית פסטו ומוסיפים קוביית גבינת עיזים. האוזניים הופכות למאפה קטן ומלוח שמושלם לצד סלט טרי.

4. מילוי חמאת בוטנים וריבה

מצרכים: חמאת בוטנים חלקה, ריבת תות.

איך מכינים? ממלאים את הבצק בכפית חמאת בוטנים ומוסיפים טיפת ריבה. מתקבל שילוב אמריקאי קלאסי ומפנק.

אפייה נכונה

חום תנור של 180 מעלות למשך 12-15 דקות, עד שהאוזניים מזהיבות קלות.

ארגון יהודית לרמטכ"ל הנכנס: קדם על פי כישורים, לא מכסות מגדריות

הפוסט אוזני המן כמו שלא הכרתם: המתכונים והמילויים הכי מפתיעים לחג פורים הופיע לראשונה ב-כיף.

חנוכה הוא חג של אורות, שמן, חלבי וסיפורים על ניסים. ומה יותר מתאים מלשלב את כל אלה במתכון מנצח של לביבות גבינה רכות, קלילות, וכמובן – בלתי נשכחות? לביבות הגבינה הן אלטרנטיבה מופלאה ללביבות תפוחי האדמה המסורתיות, והן מושלמות לקינוח קליל או לנשנוש בין נר לנר.

למה דווקא גבינה?

גבינה היא חומר גלם שמתחבר בצורה נהדרת לחג החנוכה, לא רק בגלל טעמה העדין אלא גם בזכות המסורת היהודית שמזכירה את גבורתה של יהודית, שהצילה את עמה בעזרת גבינה מלוחה. הלביבות האלה משלבות טעם ונוסטלגיה יהודית עם מודרניות שמתחברת לכל המשפחה.

מתכון ללביבות גבינה רכות

מצרכים:

• 250 גרם גבינה לבנה 5% או גבינת טוב טעם
• 2 ביצים בגודל בינוני
• 4 כפות סוכר (ניתן להפחית לפי הטעם)
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1/2 כוס קמח לבן (או קמח כוסמין למי שמעדיף)
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הבלילה
בקערה גדולה מערבבים את הגבינה, הביצים, הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה את הקמח, אבקת האפייה וקורט המלח תוך ערבוב מתון עד שהבלילה מתגבשת.

2. מכינים את הלביבות
מחממים מחבת עם שכבה דקה של שמן לטיגון. בעזרת כף, מניחים כמות קטנה של בלילה במחבת ויוצרים לביבות קטנות ועגולות.

3. מטגנים עד הזהבה
מטגנים כל לביבה כ-2-3 דקות מכל צד עד שהיא מקבלת גוון זהוב מושלם. מוציאים ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.

4. מגישים ומתענגים
ניתן להגיש את הלביבות עם אבקת סוכר, דבש, רוטב שוקולד, או ריבת פירות חמצמצה לאיזון הטעמים.

טיפ לשדרוג

אפשר להוסיף מעט גרידת לימון או תפוז לבלילה, שיעניקו ללביבות ארומה מיוחדת וטעם חגיגי יותר. לאוהבי הגבינות המלוחות, ניתן להחליף חלק מהגבינה הלבנה בגבינה מלוחה עדינה ולהפחית בכמות הסוכר.

חג שמח ובתיאבון.

הפוסט לא רק תפוחי אדמה: לביבות גבינה שיחממו לכם את החג הופיע לראשונה ב-כיף.