ניחוחות של מסורת: יקב ברקן משיק יין חגיגי מהרי ירושלים
יין Seven Hills קברנה סוביניון בציר 2024 של יקב ברקן, צילום: יח"צלקראת חגי תשרי ועונת ארוחות החג, יקב ברקן, מהיקבים המובילים והגדולים בישראל, מציג את יין הקברנה סוביניון החדש מסדרת Seven Hills (בציר 2024). היין החדש נועד להביא אל שולחן החג את הביטוי המדויק ביותר של התנאים הגיאוגרפיים והטרואר הייחודי של הרי ירושלים שבהרי יהודה – אזור היין ההיסטורי של ארץ ישראל. בסדרה זו שילב היקב בין מסורת עתיקת יומין של גידול גפנים לבין שיטות ייצור טכנולוגיות מתקדמות.
הענבים עבור היין נבצרו מחלקות כרמים מובחרות השוכנות בגובה של מעל 700 מטרים מעל פני הים. גובה זה, יחד עם הפרשי הטמפרטורות המשמעותיים השוררים בין היום ללילה והאקלים ההררי הקריר, מעניק לענבי הקברנה סוביניון איזון אופטימלי בין בשלות פרי מלאה לרעננות חיונית.
לקריאה נוספת:
קנסות ענק וסנקציות ראייתיות: בעלי העסקים מסתבכים עם התקנה החדשה?
מהפכה דיגיטלית בשירותי הדת: אינטרנט מתקדמים הושקו למועצות הדתיות
יישון ממושך בחביות עץ אלון והתאמה מושלמת לשולחן החג
תהליך ייצור היין החל בבציר ידני ומוקדם בשעות הבוקר, לאחריו הועברו הענבים לתסיסה בטמפרטורה מבוקרת במיכלי נירוסטה. בהמשך עבר היין תסיסה מאלולקטית שנועדה לרכך את המרקם שלו, והתבגר במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, חדשות ומשומשות כאחד. תהליך היישון העניק ליין מורכבות, עומק ואיזון יוצא דופן.
היין מתאפיין בגוון רובי עמוק ועשיר, ארומות של פירות יער שחורים, שזיף בשל ונגיעות עדינות של וניל. בחיך מורגשים טאנינים רכים ומאוזנים היטב, המובילים לסיומת ארוכה ואלגנטית. עם 13% אלכוהול, מדובר ביין המהווה ליווי אידיאלי למנות החג העיקריות, ובפרט למנות בשר עשירות כגון סטייקים מובחרים, קדירות טלה וגבינות מיושנות.
זן ענבים: 100% קברנה סוביניון
בציר: 2024
אחוז אלכוהול: 13%
יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות
מחיר מומלץ לצרכן: 65 ש"ח
לקריאה נוספת:
