תשכחו מתפוחי האדמה: חברת "אחוה" מציגה גרסה מקורית ללביבות המשלבת בטטה, דלעת וטחינה גולמית • התוצאה? ביס רך, צבעוני וממכר • מתכון קל ומהיר שמתאים בדיוק לאירוח

חג החנוכה כבר כאן, והשמן מככב במטבח. אבל השנה, במקום להישאר רק עם הקלאסיקה המוכרת, חברת "אחוה" מציעה לרענן את המסורת עם טוויסט בריא, צבעוני וטעים במיוחד: לביבות טחינה כתומות.

הימים האחרונים אינם פשוטים, והכותרות החדשותיות לא נותנות מנוח, כמו במקרה המזעזע שנחשף השבוע בו "צחק, צילם, וירה לילד בראש": עדות מטלטלת מהתקרית בגן באשקלון, כל הפרטים וראיון עם אם לילד בגן. דווקא בתוך המציאות הזו, המטבח הופך למקום של מפלט, נחמה ומשפחתיות, והחג מאפשר לנו רגעים קטנים של שפיות וביחד.

המתכון החדש משלב בין המתיקות הטבעית של הבטטה והדלעת לבין העושר והטעם העדין של הטחינה הגולמית. התוצאה היא לביבה רכה ומזמינה, שמביאה איתה טעם של בית עם נגיעה מודרנית. ואם בכל זאת אתם אנשים של מסורת ולא מוכנים לוותר על המקור, תמיד אפשר לחזור לבייסיק: תשכחו מתפוחי האדמה הרגילים וקבלו מתכון ללביבות טעים ובריא שיפנק את השולחן בחנוכה בגרסה הקלאסית יותר של חלי ממן.

אז איך מכינים את הגרסה כתומה? קבלו את המתכון המלא.

מתכון ללביבות טחינה כתומות

(הכמות: כ-10-12 לביבות)

מצרכים:

• 300 גרם דלעת חתוכה וקלופה

• 1 בטטה

• 5 כפות טחינה מסורתית של "אחוה"

• 4 כפות גדושות קמח תירס גס

• 4 כפות קוואקר טחון לקמח

• צרור עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה / כוסברה / בזיליקום / נענע – לפי הטעם)

• 2 שיני שום כתושות

• 1 כפית מלח

• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

1. הכנת הירקות: מקלפים את הדלעת והבטטה וחותכים לקוביות גדולות. אופים בתנור בחום של כ-170 מעלות עד לריכוך מלא (טיפ: ניתן לאפות עם הקליפה ולהסיר אותה בקלות לאחר האפייה). מצננים מעט ומועכים בעזרת מועך פירה למחית חלקה.

2. הכנת העיסה: מוסיפים למחית הירקות את הטחינה, קמח התירס, קמח הקוואקר, עשבי התיבול, השום והמלח. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים בצד למנוחה של כ-10 דקות (חשוב להתייצבות).

3. הטיגון: מחממים מחבת עם מעט שמן זית. בעזרת כף רטובה לוקחים מהעיסה כמות של לביבה ומניחים במחבת. מטגנים בחום בינוני משני הצדדים עד להזהבה יפה, ומעבירים לנייר סופג.

4. הגשה: מומלץ להגיש חם לצד רוטב טחינה (שמכינים לפי הוראות היצרן) וסלט רענן. כדי לשדרג את הארוחה ולהוסיף קצת "קיק" של חריפות לצד המתיקות של הלביבה, מומלץ להגיש ליד את בית השיטה עם סדרת מלפפונים חדשה חריפים, פיקנטיים וטעימים, שמאזנים נהדר את הביס.

לבריאות וחג שמח!