לביבות גבינה מושלמות לחנוכה: חגיגה של טעם ורכות
חנוכה הוא חג של אורות, שמן, חלבי וסיפורים על ניסים. ומה יותר מתאים מלשלב את כל אלה במתכון מנצח של לביבות גבינה רכות, קלילות, וכמובן – בלתי נשכחות? לביבות הגבינה הן אלטרנטיבה מופלאה ללביבות תפוחי האדמה המסורתיות, והן מושלמות לקינוח קליל או לנשנוש בין נר לנר.
למה דווקא גבינה?
גבינה היא חומר גלם שמתחבר בצורה נהדרת לחג החנוכה, לא רק בגלל טעמה העדין אלא גם בזכות המסורת היהודית שמזכירה את גבורתה של יהודית, שהצילה את עמה בעזרת גבינה מלוחה. הלביבות האלה משלבות טעם ונוסטלגיה יהודית עם מודרניות שמתחברת לכל המשפחה.
מתכון ללביבות גבינה רכות
מצרכים:
- 250 גרם גבינה לבנה 5% או גבינת טוב טעם
- 2 ביצים בגודל בינוני
- 4 כפות סוכר (ניתן להפחית לפי הטעם)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/2 כוס קמח לבן (או קמח כוסמין למי שמעדיף)
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- שמן לטיגון
אופן ההכנה:
1. מערבבים את הבלילה
בקערה גדולה מערבבים את הגבינה, הביצים, הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה את הקמח, אבקת האפייה וקורט המלח תוך ערבוב מתון עד שהבלילה מתגבשת.
2. מכינים את הלביבות
מחממים מחבת עם שכבה דקה של שמן לטיגון. בעזרת כף, מניחים כמות קטנה של בלילה במחבת ויוצרים לביבות קטנות ועגולות.
3. מטגנים עד הזהבה
מטגנים כל לביבה כ-2-3 דקות מכל צד עד שהיא מקבלת גוון זהוב מושלם. מוציאים ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.
4. מגישים ומתענגים
ניתן להגיש את הלביבות עם אבקת סוכר, דבש, רוטב שוקולד, או ריבת פירות חמצמצה לאיזון הטעמים.
טיפ לשדרוג
אפשר להוסיף מעט גרידת לימון או תפוז לבלילה, שיעניקו ללביבות ארומה מיוחדת וטעם חגיגי יותר. לאוהבי הגבינות המלוחות, ניתן להחליף חלק מהגבינה הלבנה בגבינה מלוחה עדינה ולהפחית בכמות הסוכר.
חג שמח ובתיאבון.
