חם מהשמן: כך תכינו את הספינג' הכי מושלם לחנוכה

ספינג' חגיגי לחנוכה: כשמסורת וטעם נפגשים

חנוכה, חג האור, מביא איתו את הניחוחות המוכרים והאהובים של טיגון וסופגניות, אבל עבור משפחות רבות יש מאכל אחד שאי אפשר בלעדיו – הספינג'. המאכל המסורתי הזה, שמקורו במטבחי צפון אפריקה, הפך לחלק בלתי נפרד מהחגיגות בישראל, עם מרקם אוורירי, טעם עדין וציפוי מתוק שמחמם את הלב.

אין כמו חנוכה כדי לשלב בין זיכרונות הילדות המתוקים לרגעי משפחה ייחודיים סביב שולחן החג. הספינג', עם תהליך ההכנה הפשוט והטעם הבלתי נשכח, הוא דרך נפלאה להביא את החגיגיות למטבח הביתי.

אז אם אתם מחפשים לשדרג את שולחן החג השנה עם מתכון מנצח שמשלב מסורת וטעם, הספינג' הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. קחו נשימה עמוקה, חממו את השמן, ותתכוננו להעלות חיוכים על פני כל בני הבית.

הנה המתכון המושלם שלכם לספינג' חגיגי שיככב בחנוכה הקרוב

מצרכים:

• 500 גרם קמח לבן (3.5 כוסות בערך)
• כף סוכר
• 10 גרם שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
• ½ כפית מלח
• 1 כף חומץ (מוסיף אווריריות)
• 350 מ"ל מים פושרים (כוס וחצי בערך)
• שמן לטיגון עמוק
• סוכר או אבקת סוכר לציפוי (אופציונלי)

הוראות הכנה

• הכנת הבצק

בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים.

מוסיפים את המלח (חשוב שהמלח לא ייגע ישירות בשמרים), החומץ, והמים הפושרים.

מערבבים בעזרת כף עץ או ידיים עד לקבלת בצק רטוב, דביק וחלק יחסית. אין צורך ללוש כמו בצק לחם.

•  התפחה

מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת נקייה.

מניחים במקום חמים להתפחה של כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.

• חימום שמן:

מחממים שמן עמוק (בעומק של לפחות 5 ס"מ) בסיר רחב.

כדי לבדוק אם השמן חם מספיק, מטפטפים טיפה קטנה של בצק לתוך השמן. אם הבצק צף ומתחיל להשחים בעדינות, השמן מוכן.

• עיצוב הספינג'

משמנים מעט את הידיים כדי שהבצק לא יידבק.

לוקחים פיסת בצק בגודל כדור פינג פונג, יוצרים באמצע חור קטן עם האצבעות, ומותחים מעט לקבלת צורת טבעת.

מניחים בזהירות את הטבעת לתוך השמן החם.

•  טיגון

מטגנים את הספינג' במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות היטב.

מוציאים לנייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.

•  ציפוי

אפשר להגיש את הספינג' כמו שהם, או לצפות אותם בסוכר או באבקת סוכר.

טיפים

לשדרוג, ניתן להגיש עם דבש, סירופ סוכר, או טחינה גולמית עם מעט סילאן.
אם אתם אוהבים טעמים מיוחדים, אפשר להוסיף מעט גרידת תפוז או וניל לבצק.
את הבצק אפשר להכין מראש ולהתפיח במקרר במשך הלילה.

חג חנוכה שמח ובתיאבון.

חודש המודעות לשוויון זכויות – זמן להחמיר ענישה?